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# 3. 脂肪含有量：カロリーだけではない
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鶏皮の有害性について議論する際には、単なるカロリーの問題をはるかに超えた脂肪含有量について深く掘り下げることが重要です。鶏皮 1 食分にはハンバーガーよりも多くの脂肪が含まれている可能性があり、これは栄養士がバランスの取れた食事の一部として推奨する種類の脂肪ではありません。鶏皮に含まれる脂肪は主に飽和脂肪で、血流中の LDL コレステロール (「悪玉」コレステロールと呼ばれることが多い) のレベルの上昇と関連しています。この種類のコレステロールは動脈壁に蓄積し、動脈が狭くなって硬くなるアテローム性動脈硬化症を引き起こす可能性があります。時間が経つにつれて、心臓病、心臓発作、脳卒中のリスクが大幅に高まります。
さらに、鶏皮は脂肪分が多いため、定期的に摂取すると体重増加や肥満につながる可能性があります。肥満自体は、2 型糖尿病、特定の種類の癌、変形性関節症など、多くの健康状態のリスク要因です。鶏皮には不飽和脂肪が含まれており、一般的に健康的であると考えられていますが、飽和脂肪と不飽和脂肪の比率は健康の観点から好ましくないことに留意してください。考慮すべきもう 1 つの側面は、鶏皮のカロリー密度です。脂肪分が非常に多いため、カロリーも非常に高くなります。つまり、鶏皮を少量摂取しただけでも食事のカロリー量が大幅に増加し、食事全体で考慮に入れなければカロリーの過剰摂取につながる可能性があります。
体重を気にしている人や、減量のためにカロリー不足を維持しようとしている人にとって、鶏皮を定期的に食べることは、目標を達成することをはるかに困難にします。さらに、鶏皮に含まれる脂肪は、消化器系における特定の栄養素の吸収を妨げる可能性があります。大量に摂取すると、腸の内壁を覆い、食事中の他の食品からの重要なビタミンやミネラルの吸収を妨げる可能性があります。
さらに、鶏皮が食事の質全体に及ぼす影響も見逃せません。鶏皮を食べることを選ぶことで、人は無意識のうちに、不健康な脂肪を摂取せずに必須栄養素を摂取できる健康的な食品の選択肢を捨ててしまう可能性があります。これは、カロリーが高いだけでなく栄養価も低い食事につながる可能性があり、最終的には長期的に健康に影響を及ぼします。
まとめると、鶏皮の脂肪含有量は、カロリー数を超えた重大な健康上の懸念を引き起こします。鶏皮の摂取の影響を理解することで、人はより情報に基づいた食事の選択をすることができ、赤身のタンパク質源と健康的な脂肪を優先し、最終的には全体的な健康と幸福をサポートできます。
